Mascarpone und Orange-Creme mit Mandel-Streuseln

Wir sind sicher, dass Sie mit uns zustimmen, Ihr Freunde von 'MyItalianRecipes', dass es nichts Besseres gibt, als ein schönes Dessert nach einer schönen Mahlzeit in guter Gesellschaft: Dies ist besonders während der Ferien wahr, wenn mehr Zeit als normal am Esstisch ausgegeben wird. Also heute haben wir ein wirklich bemerkenswertes Dessert vorzuschlagen, durchaus in der Lage seinen Platz auf dem Weihnachtsabendtisch zu verdienen, gegessen zu werden, kurz bevor man in den Panettone stopft - da es neben einen schönen Geschmack einen Hauch von Frische bietet. Es ist eine besondere Mascarpone-Creme mit einer zarten Note von Orangen, die wir dann mit einigen zerbröckelten Mandeln vermischen: Was sagen Sie, klingt das gut für Sie... und vor allem kann es möglicherweiseauf dem Weihnachtstisch beeindrucken?

Hacken Sie die Mandeln grob mit Hilfe einer Küchenmaschine oder einfach eines Messers. Rösten Sie sie im Ofen für etwa zehn Minuten bei 100°C. Machen Sie einen Karamell mit 30ml Wasser und 100g Zucker. Wenn der Karamell bereit ist, gießen Sie ihn auf die Mandeln und lassen Sie Streusel bilden. Inzwischen bereiten Sie einen Sirup mit dem Saft einer Orange, den Orangen Schalen (nur dem gelben Teil) und 30g Zucker. Lassen Sie ihn köcheln, bis Sie einen schön dicken Sirup erhalten. Getrennt davon das Eigelb mit den restlichen 70g Zucker schlagen. Fügen Sie den Mascarpone und dann den Sirup und ein wenig abgeriebene Orangenschale. Schlagen Sie das Eiweiß steif und integrieren es auch drin. Die Streusel in ein Glas setzen, dann die Mascarpone-Creme, und einen Splitter der Orangenschale. Wiederholen Sie dies mit einer zweiten Schicht und lassen es im Kühlschrank für ein paar Stunden ruhen.