Spaghetti Carbonara

Es gibt Rezepte in der italienischen Küche, die es schaffen, begeisternd und delikat sogar in ihrer Einfachheit zu sein, dank dem Genie bei der Schaffung einer köstlichen Kombination der Zutaten, oder vielleicht wegen der Vielseitigkeit eines Tellers, der bei jeder Gelegenheit genossen werden kann. Das heutige Rezept ist eins von denen, ein wahrer Triumph, für Junge und Erwachsene: die Spaghetti Carbonara, ein Gericht, das ursprünglich von Köhlern gegessen wurde, kalt serviert, und ohne Besteckteile zu verwenden. Es gibt viele Varianten dieses Gerichts: in Latium, Umbrien und in Kampanien. Hier empfehlen wir Spaghetti, Pecorino-Käse, Eier, Olivenöl, Salz und Pfeffer, mit Zugabe der Spaghetti auf die Eier und nicht umgekehrt. Sind Sie bereit, die Anerkennung und Begeisterung derer zu bekommen, die Ihre Mahlzeit genießen werden?

Schneiden Sie den Bauchspeck in Würfel und braten in ein wenig Öl, bis goldbraun, dann schalten Sie die Hitze aus und stellen beiseite. Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel mit dem Pecorino und Pfeffer. Kochen Sie die Spaghetti in gesalzenem Wasser und kurz vor dem Abgießen, wieder das Öl mit dem Bauchspeck erhitzen. Die Nudeln abgießen - bissfest gekocht - und das geschlagene Ei-Mischung darüber gießen, während die Nudeln noch heiß sind. Rühren gut, dann gießen Sie darüber das heiße Öl mit dem Speck und rühren wieder. Mit Pfeffer und Käse würzen, wenn nötig. Heiß servieren und essen .