Tomaten-Olivenblätter mit kräftigem Ricotta

Ricotta forte ist eine klassische Zutat der gastronomischen Tradition Apuliens, die vielleicht nicht jeder kennt, die aber einmal entdeckt zu einem echten „Muss“ in der Küche wird. In der Sauce „aufgelöst“ bereichert Ricotta forte sie mit Körper und Charakter und verleiht Ihren ersten Gängen einen intensiven und originellen Geschmack. Probieren Sie es aus, indem Sie unserem Rezept folgen, das traditionelle apulische, einfach und unverfälscht. Guten Appetit!

Etwas Zwiebel in Öl andünsten. Das Tomatenpüree hinzugeben. Etwa zehn Minuten kochen. Mit Salz. Nudeln in kochendem Salzwasser kochen. Während die Nudeln kochen, nehmen Sie drei oder vier Esslöffel Tomatensauce und fügen Sie einen Esslöffel starken Ricotta hinzu. Gut mischen, damit der Ricotta schmilzt und die Sauce gut abschmecken. Die Nudeln abgießen, mit der Sauce abschmecken und mit der kräftigen Ricottasauce beträufeln. Genießen.