Parmigiano-Reggiano ist eine jener italienischen Spitzengastronomieprodukte, die aufgrund des bemerkenswerten Aromas und Geschmacks dieses hochgeschätzten Käses zu den am meisten geschätzten gehört. Er darf praktisch nie auf dem Tisch fehlen, insbesondere wenn Pasta auf dem Speiseplan steht. In diesem Zusammenhang kann die Vorstellung, dass dieser Käse bereits im Mittelalter erwähnt wurde – in dem er vermutlich zum ersten Mal hergestellt wurde – nur zum Schmunzeln bringen – und zwar in einem Rezept, in dem er verwendet wird, um einem Nudelgericht Geschmack zu verleihen.