Gefüllte Zucchiniblüten

Als der Frühling nach einem langen Winter sich langsam nähert, unser Gemüsegarten wiederblüht und bietet uns eine große Auswahl an frischen und leckeren Produkten, ideal um die eintretende Saison mit neuer Energie anzugehen. Unsere heutige kulinarische Idee kommt gerade aus dieser Stimmung und insbesondere stammt aus Latium, einer Region wo Zucchini, Zucchiniblüten und Artischocken oft die Protagonisten sind!

Die Garnelen und Tintenfische mit einem Messer zerkleinern. Schneiden Sie die Paprika und Zucchini in Würfel. Den Knoblauch mit Petersilie zermahlen und sie schnell in einer beschichteten Pfanne sautieren. Dann fügen Sie den Fisch und das Gemüse, die Sie vorher gehackt haben. Schnell braten und rühren, dann mit einem Schuss Weißein köcheln lassen. Einmal reduziert, fügen Sie Brühe und Salz und kochen weiter. Die Füllung in die Zucchiniblüten stopfen und für 5-6 Minuten bei 200 ° C kochen. Mit einem Schuss Öl servieren.