Hausgemachte Pasta Rohre

Mit nur vier Zutaten können Sie diesen köstlichen ersten Gang machen, der perfekt für die kälteren Monate ist und von allen, entweder jung oder gewachsen. geschätzt! Diese hausgemachte Pasta Rohre, 'Passatelli' wie man auf Italienisch sagt, sind ein sehr beliebtes Gericht in den Marken und der Emilia Romagna. Heutzutage wegen seiner Vielseitigkeit, wurden viele Köche inspiriert, es zu machen, nicht nur mit Kapaunbrühe als das traditionelle Rezept lehrt, sondern auch trocken oder von Trüffel oder Fischbrühe begleitet. Obwohl ihre traditionelle Herstellung einen besonderen 'Ferro per passatelli' erfordert, mit einem gemeinsamen Kartoffelsieb können Sie Ihre Gäste mit diesem schönen Gericht beeindrucken.

Zutaten

  • Paniermehl 180 Gramm
  • Parmesan 100 Gramm
  • Eier 6 Einheiten
  • Muskat Ein ebener Teelöffel Muskatnuss (fakultativ)
  • 12 Ein ebener Teelöffel Salz
Informationen
20 Minuten Gesamtzeit
10 Minuten Reale Kochzeit
Serviert 4 Personen
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Zubereitung

Bereiten Sie alle Zutaten. In einer Schüssel 1 ganzes Ei und 5 Eigelbe brechen. Fügen Sie 1 Teelöffel Salz. Schlagen Sie die Ei-Mischung mit einem Löffel. Kombinieren Sie die Semmelbrösel und den Käse und gut mischen. Fügen Sie die geschlagenen Ei-Mischung zum Brot und Käse. Fangen Sie das Zusammenmischen mit einem Löffel an, dann beenden mit Ihren Händen, bis Sie einen glatt und vernünftig festen Teig erhalten. Mit einer dieser Utensilien zum Pürieren oder Sieben, drücken Sie die Teigmischung auf einen sauberes Tuch. Schneiden auf eine Länge von 3-4 cm. Kochen Sie die Pasta Rohre in Fleischbrühe vorzugsweise aus Kapaun (kastriertes männliches Huhn) etwa 8-10 Minuten. In den Teller verlegen und heiß servieren.

Tipps
Es ist vorzuziehen, altbackenes Weißbrot in der Vorbereitung dieses Gericht zu verwenden. Das Brot muss in sehr feine Semmelbrösel reduziert werden.
Allgemeinwissen
Es kann nach Geschmack mit Pfeffer, Muskatnuss oder sogar Zitronenschale, einem Zusatz eher typisch für die Adria-Version, aromatisiert werden.

Schritt für Schritt

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