Sie sollten niemals die Chance verschwenden, einen Hauch von Fantasie oder sogar Spaß auf Ihren Tisch zu bringen. Das wichtigste Geheimnis jedes Kochs ist die Fähigkeit, die Leute zu beeindrucken, und hier wollen wir etwas besonders lecker vorschlagen: ein ungewöhnliches Gericht, das pikante Muffin. Statt einer süßen Füllung werden diese Muffins in saftig pikante Minikuchen verwandelt, mit Erbsen und Schinkenwürfeln zum Teig hinzugefügt. Wie können Sie diese geschmackvolle Spezialität dienen und vor allem bei welcher Gelegenheit? Nun, bieten Sie diese Muffins als ein Teil eines 'Finger Buffet' oder als Vorspeise zu einem besonderen Anlass, wo Kinder vorhanden sind.

Schlagen Sie die Eier mit der Milch und einer Prise Salz. Fügen Sie die warme geschmolzene Butter und den geriebenen Parmesan hinzu. Mit einem Schneebesen mixen, das gesiebte Mehl mit Backpulver hinein rühren und dann die Erbsen und Schinkenwürfel hinzufügen. Rühren Sie alles zusammen und übertragen die Mischung in ein mit Papierschalen ausgekleidetes Muffinblech oder direkt in eine Aluminiumform. Füllen Sie die Schalen zwei Drittel voll und backen bei 180°C für ca. 30 Minuten. Sofort servieren.