Zutat

Hefe

Das Geheimnis der Zubereitung schmackhafter und verlockender Pizzen liegt gerade im bewussten Einsatz von Hefe: Diese ist auf dem Markt in vielen verschiedenen Formen erhältlich (die gängigste ist der berühmte Würfel, der dann von der unvermeidlichen Packung Trockenhefe zur Reaktivierung begleitet wird, und schließlich die klassische Hefe zum sofortigen Gebrauch. Hefe besteht im Wesentlichen aus Pilzen vom Typ Saccharomyces cerevisiae und wird nicht nur zur Herstellung von Brot, sondern auch zur Herstellung von Bier und in einigen Fällen sogar von Bier und Wein verwendet.

Verwendung beim Kochen

Hefe spielt bei der Zubereitung von Rezepten eine wichtige Rolle: Sie kann beispielsweise zur Herstellung von Brot, Pizza, Bier und sogar Wein verwendet werden.

Bewahrung

Je nach Hefeart ändert sich das Konservierungssystem: Der klassische Würfel kann beispielsweise eingefroren werden, um ihn länger haltbar zu machen.

Neugierde

Hefe besteht im Wesentlichen aus einer Reihe von Pilzen, von denen es mehr oder weniger tausend Arten gibt. Bei der Herstellung von Hefe ist Saccharomyces cerevisiae jedoch der am häufigsten vorkommende Pilz.