Nudeln mit Wurst und Rübensprossen

Dieses Hauptnudelgericht ist ideal für diejenigen, die viel Gemüse wie Rübensprossen, Kohl oder Brokkoli essen wollen, aber nicht allein. Wenn Sie eine leckere Nudel-Sauce mit diesen Gemüse und mit etwas Wurstfleisch machen, Menschen, die für Gemüse nicht verrückt sind, werden feststellen, dass sie sie 'schmerzlos' essen können. Kurz gesagt: Geschmack, Farbe und Gesundheit in einem billigen Nudel-Gericht, perfekt für die täglichen Mahlzeiten. Natürlich können Sie das Rezept nach Ihren Wünschen anpassen, es in einer vegetarischen Sauce drehen oder die Menge an Wurst in Bezug auf Greens ändern, oder die Teigwarenform verändern. Wenn Sie keine Rübensprossen finden, können Sie sie leicht mit anderen Gemüse, Brokkoli oder Blumenkohl ersetzen. Es wird ein leckeres und sehr gesundes Gericht bleiben. Nicht nur, wenn Sie keine frische Nudeln haben, können Sie getrocknete Nudelsorten verwenden, sogar Fusilli zum Beispiel. Das Ergebnis wird ebenso schmackhaft. Und, wie schon gesagt, wenn Sie Vegetarier sind, können Sie auch die Wurst vollständig entfernen, und das Gericht ausschließlich mit frischem Gemüse machen.

Die Knoblauchzehe in ein wenig Öl anbraten. Zerbröckeln Sie die Wurst und fügen sie in die Pfanne hinzu. Gießen Sie ein wenig Weißwein drin und lassen reduzieren. Entfernen Sie die Knoblauchzehe. Getrennt davon die Gemüse in kochendem Wasser blanchieren. Nach 5 Minuten sie abgießen und zu der Wurstfleischmischung hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Rüben leicht hacken und mit einem Holzlöffel verrühren, um alles zu amalgamieren. Wenn Sie möchten, fügen Sie die Chili hinzu. Kochen Sie die Nudeln in dem Gemüse-Kochwasser. Die Nudeln abgießen und sie in die Sauce hinzufügen. Gut verrühren, leicht mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.