Würste

Eine der von Erwachsenen und Kindern gleichermaßen geschätzten Fleischspezialitäten ist die Wurst, die im Allgemeinen aus einer Mischung verschiedener Schweinefleischsorten hergestellt und in einen Darm unterschiedlicher Form und Größe gefüllt und schließlich mit verschiedenen Gewürzen wie Pfeffer, Chili oder Fenchel angereichert wird. Die Erfindung der Wurst wird historisch den Einwohnern von Lucania zugeschrieben, die den Namen Lucanica trugen – daher der berühmte Name Luganiga oder Luganega – und der Hauptzweck der letzteren war die Konservierung des Fleisches in gutem Zustand.