Pflaumenkuchen

Der Pflaumenkuchen ist eine zarte und köstliche Leckerei, ideal für die ganze Familie, die mit nur wenigen wirklich einfachen Zutaten geschafft wird. Wenn Sie das Glück haben, einen Pflaumenbaum im Garten zu haben, können Sie so viele ernten, wie sie möchten, und nutzen sie nicht nur um Kuchen zu backen, sondern auch für Torten, Marmeladen, Konfitüren und andere Rezepte, von denen Ihre Fantasie träumen kann. Andernfalls müssen Sie zu Ihrem Lieblings Gemüsehändler und Ihre bevorzugte Sorte auswählen: Die üblichen Pflaumen sind perfekt für diesen Kuchen, aber man könnte auch einige ungewöhnliche Sorten versuchen, oder Zwetschgen verwenden - oder sogar eine andere Frucht wie z.B. Pfirsiche ersetzen.

Das Eigelb mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung glatt und weich ist. Fügen Sie das Mehl, das Backpulver und die erweichte, zerhackte Butter hinzu. Schlagen Sie alles gut zusammen. Dann fügen Sie die Milch und den Joghurt hinzu und verarbeiten die Mischung wieder einmal. Getrennt davon schlagen Sie das Eiweiß fest. Integrieren es dann in die Mischung, falten es sanft von oben nach unten hinein. Nun gießen Sie die Mischung in eine gebutterte und bemehlte Backform. Waschen Sie die Pflaumen, trocknen sie gut, schneiden sie in dünne Scheiben und legen sie radial auf die Oberfläche des Kuchens. Backen bei 180°C für 30 Minuten.