Nicht für alle Rezepte wird die gleiche Hefe verwendet: In manchen Fällen ist es tatsächlich nicht möglich, natürliche Hefe anstelle von chemischer Hefe zu wählen. Was wird der Grund für diese Unmöglichkeit sein, liebe Freunde und liebe Freunde von Kochrezepten? Nun, die Antwort ist einfach: Einige Zubereitungen müssen während des Garens direkt im Ofen aufgehen – was den Einsatz von chemischer Hefe zwingend erfordert –, während andere vor dem Garen aufgehen müssen und stattdessen natürliche Hefe benötigen. Backhefe ist im Allgemeinen chemisch und wird auch Backhefe genannt.
Verwendung in der Küche
Chemische Backhefe findet praktisch in allen Rezepten Anwendung, bei denen beim Garen im Backofen eine Gärung erforderlich ist.
Aufbewahrung
Backhefe wird meist in Packungen verkauft, die längere Zeit an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden müssen.
Wissenswertes
Für die Zubereitung von Desserts können Sie Instanthefe, aber auch Dessert-Ammoniak oder Weinstein verwenden.
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