Schweinefilet

Es gibt einfache Rezepte, die gerade wegen ihrer Einfachheit, jedem gefallen. Eins davon ist das Schweinefilet mit Kartoffeln, ein leckeres und rustikales Hauptgericht, um die ganze Familie zu füttern und befriedigen. Das Schweinefilet ist ein besonders leckeres Fleischstück, das auch einfach zu kochen ist.

Den Knoblauch und Rosmarin in einer tiefen Kasserolle anbräunen. Das gewürzte Schweinefleisch hinzufügen und überall hin bräunen, darauf achten, seine Oberfläche beim Durchdrehen nicht durchzustechen. Das in große Stücke gehackte Gemüse hinzufügen (Sellerie, Karotte, Zwiebel), den Weißwein und dann, wenn der Alkohol vollständig verdampft ist, ein Glas Fleisch- oder Gemüsebrühe hinzufügen. Deckeln und 30 Minuten kochen, wenn halbgar umdrehen. Inzwischen die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Sie in frisches Wasser setzen, damit sie ihre Stärke verlieren. Nach 10 Minuten sie abtropfen und auf ein mit Backpergament bezogenes Backblech legen. Mit etwas Öl nieseln und etwas Salz, Pfeffer und Rosmarin hinzufügen. 40 Minuten bei 200°C backen. In der Zwischenzeit ist das Filet fertig: Es aus der Sauce entfernen und in Zinnfolie wickeln. Die Sauce zusammen mit dem restlichen Gemüse mischen. Das Filet wieder nehmen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben in die Sauce legen und warm halten. Mit den Kartoffeln servieren, wenn sie fertig sind.