Zutat

Brühe

Wer von euch, Freunden von Kochrezepten, hat noch nie mit Brühe zubereitete Gerichte gegessen? Letzteres wird aus aromatischen Kräutern, Gemüse sowie verschiedenen Fleisch- und Fischsorten zubereitet, wodurch sogenannte „Eintopfgerichte“ entstehen, ein typisches Merkmal einiger Gerichte, die vielleicht auch im Winter auf besondere Weise serviert werden begleitet von ziemlich reichhaltigen Beilagen. Die Brühe kann aus Zutaten wie Hühnchen, Rindfleisch, Skorpionfisch, Zwiebeln, Sellerie und Karotten und, warum nicht, sogar Jujuben zubereitet werden.

Verwendung beim Kochen

Brühe hat in der Küche eine vielfältige Funktion: Sie wird zur Zubereitung von Suppen sowie Fleisch- und Fischgerichten aller Art verwendet, wobei sich die Zubereitungsarten durch die Zugabe verschiedener anderer Nebenzutaten voneinander unterscheiden.

Bewahrung

Nachdem das Gemüse abgeseiht wurde, kann die Brühe in einem Behälter aufbewahrt werden, der in den Kühl- oder Gefrierschrank gestellt werden kann: Im ersten Fall ist die Haltbarkeit auf einige Tage begrenzt, im zweiten Fall etwa einen Monat.