Tortellini-Auflauf

Dieser Tortellini-Auflauf erfordert eine Hülle aus Mürbeteig, duftend und knusprig bis zur Perfektion, eine Füllung aus verlockenden Tortellini mit Parma-Schinken und eine reiche Mischung aus Bolognese-Sauce, Pilzen und Erbsen. Die Zubereitung dauert ein wenig mehr Zeit und es ist offensichtlich kein Last-Minute Rezept, aber seine Köstlichkeit und erstaunliche visuelle Wirkung werden für alle Ihre kreativen kulinarischen Bemühungen belohnen.

Eine Sauce Bolognese im Voraus zubereiten. Eine Kuchenform mit Mürbeteig beschichten, zuerst unten und dann die Seiten, und den Teig über und über mit den Zinken einer Gabel stechen. Die Tortellini in kochendem Salzwasser garen, und darauf achten, sie bissfest zu halten. Dann sie mit der hausgemachten Bolognese würzen, mit einfach gekochten Erbsen und mit den getrockneten Pilzen, eingeweicht und ausgewrungen. Den Parmesan und die Béchamelsoße hinzufügen, ein wenig davon beiseite halten. Gut umrühren, dann alles in die vorher beschichtete Kuchenform gießen. Die Füllung gut mit der Rückseite eines Löffels ebnen, mit ein paar mehr Esslöffel Bolognese und Béchamelsoße und einer guten Prise Parmesan beenden. Den Auflauf mit einem anderen Kreis von Teig deckeln, Dekorationen mit den überschüssigen Fetzen Teig hinzufügen. Mit Eigelb bürsten. Bei 180°C für 35 Minuten backen.