Zutat
Bechamel
Unter den weißen Soßen ist Béchamel sicherlich die am weitesten verbreitete und bekannteste, weshalb sie in England unter dem Namen „weiße Soße“ bekannt ist. Zum ersten Mal vom Marquis Louis de Béchameil zubereitet, wurde es bald zu einem Klassiker der französischen Küche und ist daher in vielen Teilen der Welt berühmt geworden, da es dazu beiträgt, Gerichte wie Risottos oder erste Gänge auf der Basis von Nudeln – gefüllt oder weniger – zu bereichern , sowie leckere Hauptgerichte, bei denen Gemüse, Fisch und Fleisch triumphieren. Béchamel kann auch zu Hause aus Milch, Butter, Mehl, Salz und – nach Belieben – auch Muskatnuss zubereitet werden.
Verwendung beim Kochen
Obwohl es in Kombination mit gefüllten Nudeln wie ein Klassiker erscheinen mag, eignet sich Béchamel in Wirklichkeit auch perfekt für die Zubereitung einfacher erster Gänge sowie zur Bereicherung von Vol-au-Vents, zweiten Gängen mit Fisch, Fleisch und Gemüse.Bewahrung
Je nach Menge und Verwendungsdauer besteht die Möglichkeit, die Béchamelsoße sowohl im Kühlschrank als auch im Gefrierschrank aufzubewahren.Neugierde
Die Erfindung der Bechamelcreme geht auf den Marquis Louis de Béchameil zurück, der sie im 16. Jahrhundert erstmals zubereitete.Kaufen Sie in unserem Online-Shop ein
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