Zwiebelkuchen

Wenn Sie Kuchen, Quiches und dergleichen lieben, müssen Sie diese rustikale Torte aus Zwiebeln versuchen, ihre duftenden Blätterteiggehäuse mit süß und zart Zwiebeln gestopft. Dieses Rezept ist in gewisser Weise sehr ähnlic dem berühmten Quiche Lorraine. Es ist mit Sahne, Eier und Parmesan gemacht, und beinhaltet die Zugabe von schmackhaft gewürfelter Pancetta. Der Unterschied ist die Verwendung von Blätterteig statt der üblichen pikante Mürbeteig, und durch die Zugabe von roten Zwiebeln. Wir haben die Zwiebeln beiseite gekocht, mit einer Kelle Brandy und reduziert , bevor den Kuchen zu backen, um sie verdaulich und duftend zu machen. Wenn Sie Gäste zum Abendessen haben oder ein Mittagessen im Freien planen, können Sie diesen wunderbaren Kuchen im Voraus vorbereiten und ihn in Keile oder Quadrate geschnitten servieren, entweder auf dem Backblech, auf dem er gekocht wurde oder auf Ihrer bevorzugten Teller.

Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Braten Sie sie in einer Pfanne mit Speck und einem Schuss Öl. Nach zwei Minuten den Schnaps hinzufügen und noch zwei Minuten reduzieren lassen, dann die Hitze senken, salzen und abdecken. Lassen Sie alles eine Viertelstunde erweichen. Nehmen Sie ein Backblech aus dem Ofen und teilen Sie den fertiggemachten Blätterteig in zwei Hälfte. Die Eier mit der Sahne und dem Parmesan sanft schlagen, eine Prise Pfeffer hinzufügen. Wählen Sie eines der Teigblätter und es mit einer Gabel einstechen. Die Zwiebel-Mischung auf das Blatt gießen,
zuerst darauf achten, dass keine Flüssigkeit abfließen kann. Gießen Sie auf der Sahne-und-Eier Mischung. Mit der zweiten Schicht des Teiges decken. Mit Milch oder Eigelb aufbürsten. 45 Minuten bei 180 ° C backen