Zutat
Gelatine
Der Name Hausenblase ist mit keinem anderen als Stören verbunden, Fischen, aus denen die Blasen auf besondere Weise entfernt wurden, um dieses gallertartige Nahrungsmittel herzustellen, das in all diesen Süßwaren verwendet wird. Heutzutage wird die sogenannte Hausenblase, die normalerweise in Form von Blättern oder sogar als Pulver verkauft wird, jedoch hauptsächlich aus Schweineschwarten sowie unter Verwendung einiger Rinderteile wie Knochen und Knorpelgewebe hergestellt. Hausenblase wird grundsätzlich immer mit kaltem Wasser angefeuchtet und erst, nachdem ihr Volumen zugenommen hat, mit heißem Wasser oder anderen Zutaten bei hoher Temperatur verwendet.
Verwendung beim Kochen
Die Zubereitung zahlreicher Desserts und ähnlicher Spezialitäten ist ohne den Einsatz von Hausenblase – oder Gelatine – nicht vorstellbar: Tatsächlich hat sie eine praktisch unersetzliche Verdickungsfunktion.Bewahrung
Hausenblasen werden im Allgemeinen in Platten verkauft, die, wenn sie intakt sind, in einer kühlen, trockenen Umgebung gelagert werden können.Neugierde
Obwohl bei der Bezeichnung Gelatine oft nur Gelatine verwendet wird, wird sie in Wirklichkeit immer häufiger aus Schweineschwarten hergestellt.Kaufen Sie in unserem Online-Shop ein
