Gelatine

Der Name Hausenblase ist mit keinem anderen als Stören verbunden, Fischen, aus denen die Blasen auf besondere Weise entfernt wurden, um dieses gallertartige Nahrungsmittel herzustellen, das in all diesen Süßwaren verwendet wird. Heutzutage wird die sogenannte Hausenblase, die normalerweise in Form von Blättern oder sogar als Pulver verkauft wird, jedoch hauptsächlich aus Schweineschwarten sowie unter Verwendung einiger Rinderteile wie Knochen und Knorpelgewebe hergestellt. Hausenblase wird grundsätzlich immer mit kaltem Wasser angefeuchtet und erst, nachdem ihr Volumen zugenommen hat, mit heißem Wasser oder anderen Zutaten bei hoher Temperatur verwendet.