Zutat

Kakao

Unter den Köstlichkeiten, die große und kleine Genießer am meisten erobern, ist Kakao sicherlich ein Muss in der Welt der Süßigkeiten – und in einigen Ländern mit iberischer gastronomischer Tradition auch in Gerichten mit weißem Fleisch und Fisch – was jeden glücklich macht. Ursprünglich enthielt diese kostbare und begehrte Steinfrucht jedoch nur Kakao, wie er normalerweise genannt wird: Bitter: Spanische Mönche verwandelten ihn in etwas Süßes, indem sie Zucker und in Kombination auch Vanille verwendeten. Die weltweite Verbreitung dieser Spezialität erfolgte endgültig im 19. Jahrhundert.

Verwendung beim Kochen

Die Verwendung von Kakao in der Küche beschränkt sich im Allgemeinen auf die Zubereitung einer Vielzahl von Desserts oder alternativ insbesondere in iberischen Gerichten, sogar in Rezepten, die auf weißem Fleisch oder Schalentieren basieren.

Bewahrung

Es gibt keine bessere Möglichkeit, Kakao haltbar zu machen, als ihn in einen luftdichten Behälter zu geben, der wiederum an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt wird.

Neugierde

Kakao, dessen Wert bis heute bekannt ist, wurde von der amerikanischen Bevölkerung, die ihn anbaute, als Instrument des wirtschaftlichen Austauschs genutzt.