'Bohnen der Toten' Gebäck

Die 'Bohnen der Toten' sind ein klein, köstlich traditionell italienisches Gebäck, normalerweise zu Hause zubereitet oder in Bäckereien für das Allerheiligenfest. Es scheint, dass im antiken Griechenland diese bunten Süßigkeiten bei Beerdigungen verteilt wurden, weshalb sie mit diesem religiösen Fest assoziiert wurde. Es wird auch angenommen, dass in der Nacht zwischen Allerheiligen und dem Tag der Toten (also zwischen 1. und 2. November) die Toten kommen, um ihre Lieben zu besuchen, und also dieses Gebäck als zart und bunten Geschenk vorbereitet wurde. Wenn wir tiefer in die Geschichte graben, können wir sicherstellen, dass Saubohnen immer ein Subjekt des Aberglaube waren, denn es ist bekannt, dass die Ägypter sie nicht pflegten, und darüber hinaus gibt es die Legende, dass die Schwarzbohnen bei Beerdigungen angeboten werden sollten, da sie die Seele des Verstorbenen enthalten. Alle italienischen Regionen, auch wenn heutzutage das Fest von Halloween (ein typisch angelsächsisches Gelegenheit) bei uns gefeiert wird , darüber streiten, das Rezept für 'Bohnen der Toten' erfunden zu haben!

Zutaten

  • Mandelmehl 200 Gramm
  • Zucker 150 Gramm
  • italienisches 00 Mehl 150 Gramm Weiß
  • Butter 25 Gramm
  • Eier 1 Einheit
  • Eiweiß 1 Zitronenschale
  • Kakao Ein Esslöffel Bitterkakao
  • Alchermes-Likör Ein Esslöffel Alchermes Likör
  • Likör Ein Esslöffel Bittermandellikör

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Informationen
20 Minuten Gesamtzeit
10 Minuten Reale Kochzeit
Serviert 3 Personen
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Zubereitung

Bereiten Sie alle Zutaten. In einer Schüssel das Mehl, das Mandelmehl und den Zucker kombinieren. In einer anderen Schüssel, brechen sie ein ganzes Ei und ein Eigelb. Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel. Fügen Sie die Ei-Mischung zum Mehl, zusammen mit wenig weicher Butter. Gut mischen und eine Kugel formen. Teilen Sie den Teig in 3 gleiche Teile, und fügen Sie den Alchermes (einen süß roten italienischer Likör) , Kakao und Bittermandellikör zu jedem Teil . Den Teig zu lange, schmale Würstchen formen. Mit einem Messer, schneiden Sie den Teig in kleine Stücke und entweder rollen sie in Kugelformen mit Ihren Händen oder in Bohnenformen. Legen Sie sie auf einen mit Backpapier bedeckten Backblech im Ofen 10 Minuten bei 170 ° C.

Tipps
Zwei Tipps: Sie können die Butter auslassen, damit die Bohnen mehr knackig werden. Zweitens können Sie Puderzucker anstatt des Kristallzuckers verwenden.
Allgemeinwissen
Pellegrino Artusi diskutiert auch verschiedene Versionen der 'Bohnen der Toten' in seinen Kücheschriften.

Schritt für Schritt

**Klicken SIe auf die Fotos furs volle Schritt-für-Schritt!

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