Schritt für Schritt

Entfernen Sie die Teigkugel aus dem Kühlschrank. Teilen Sie sie in 4 Teile, zwei etwas größer als die beiden anderen. Ich empfehle die beiden größeren Stücke für die Basis und die letzte Schicht zu verwenden und die beiden kleineren Stücke für die beiden inneren Schichten. Mit einer Teigrolle, jedes Stück Teig zwischen zwei Blättern Backpapier ausrollen.

Tipps
Die Version des Bolognese 'Pinza'-Torte erfordert die Verwendung des Bolognese Senfs, einer mit Quitten hergestellten Marmelade .
Allgemeinwissen
Die 'Pinza'-Torte ist ein der beliebtesten Desserts der Weihnachtszeit, vor allem in der Provinz Bologna.