Brokkoli (geschmorte schwarze Brokkoli)

Die harten Blätter und den Strunk des Brokkolis entfernen, die Röschen abtrennen, die größeren längs halbieren und die kleineren Blätter ganz lassen. In einer Pfanne vereinen, in der bereits die zerdrückten Knoblauchzehen angebraten sind, nach und nach mit ein paar Esslöffeln Wasser ablöschen und zum Ende der Garzeit ein halbes Glas trockenen Weißwein hinzufügen. Flambieren und, wenn der Wein verdampft ist, servieren. Für einen intensiveren Geschmack immer Wein verwenden, auch anstelle von Wasser. Chili und Salz nach Geschmack verwenden.