Das ,Rustico' von Lecce

Das Rustico von Lecce ist eine Spezialität dieser Stadt und der gesamten Salento-Region. Es ist ein wirklich leckeres und unwiderstehliches ,Fast Food'-Rezept, aber auch traditionell und echt lokal mit einem cremigen Käse-Center und einem Blätterteig-Gehäuse. Das Rustico von Lecce ist perfekt, um Ihren Hunger vor dem Mittag- oder Abendessen zu stillen! Die Leute in Lecce lieben diese Pastete natürlich, so dass es nicht schwer ist, sie in praktisch jeder Bar, Pizzeria, Fast-Food-Laden und Supermarkt in der Gegend zu finden. Wenn Sie während Ihres Urlaubs in Salento das Rustico ausprobiert und es geliebt haben, versuchen Sie es selbst zu vorbereiten- es ist fast einfach!

Einige Kreise aus dem ausgerollten Blätterteig, mit einem ziemlich großen Teigschneider oder einer Tasse ausschneiden. Einige Würfel Mozzarella in die Mitte jedes Teiges legen, zusammen mit einem Teelöffel Béchamelsoße, wenn möglich hausgemacht, und einem Teelöffel Tomatenmark - nicht zu flüssig. Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Ränder mit dem geschlagenen Ei bestreichen. Mit einem weiteren Teig-Kreis abdecken und die Ränder gut zusammendrücken. Bürsten Sie die Oberfläche mit mehr Ei. Die Rustico eine halbe Stunde ruhen lassen und dann 15 Minuten bei 200°C backen.