Mozzarella Käse

Mozzarella ist eine aus der Region Kampanien stammende Spezialität, die sich im Laufe der Jahrhunderte auch in benachbarten Regionen wie dem südlichen Latium und Apulien sowie der Basilikata durchgesetzt hat, wobei hauptsächlich zwei Sorten hergestellt werden, nämlich die auf Basis von Büffelmilch und die andere mit Kuhmilch. Mozzarella wird als Vorspeise mit süßem Rohschinken gegessen, aber auch in Kombination mit Tomaten im berühmten Caprese-Salat sowie in verschiedenen ersten und zweiten Gängen, wo er für einen Hauch von Frische sorgt.