Gedämpfter Seebarsch mit eingelegten Gemüsen

Dieses Rezept wird Sie mit seiner Einfachheit und Leichtigkeit überraschen. Die Herstellung dauert nur wenige Minuten - höchstens eine Viertelstunde - und das Ergebnis ist außergewöhnlich, solange Sie es mit den hochwertigsten Zutaten zubereiten. Stellen Sie sicher, dass der Fisch frisch - unbedingt frisch! - und die eingelegten Gemüse handgefertigt und von höchster Qualität sind. Zum Schluss ein extra natives Olivenöl, Salz, Zitrone und frische Petersilie verwenden. In einzelnen Portionen servieren, wie wir es getan haben, jedem Ihrer Gäste zwei Bassfilets.

Vorsichtig den Seebarsch filetieren. Das Wasser im Dampfgarer vorbereiten mit Sellerie, Pfefferkörnern, Salz und einem Spritzer Zitronensaft. Den Seebarsch für 10 Minuten dämpfen. In der Zwischenzeit die Kirschtomaten klein schneiden und die Zwiebel fein hacken. Wenn die Seebarschfilets gekocht sind, sie zusammen mit eingelegten Gemüsen, frischen Tomaten und Zwiebelscheiben auf einem Teller arrangieren. Mit einem Schuss Öl und Zitrone abschmecken und mit frischer Petersilie und Salz bestreuen. Warm servieren.