Zitrone

Die Zitrone ist die Frucht des gleichnamigen Baumes. Es handelt sich um eine Zitrusfrucht mit einem besonders säuerlichen, aber dennoch aromatischen Geschmack. Seine größte Verbreitung und Bekanntheit findet es in Sizilien, obwohl es seit seiner Einführung im Jahr 1200 v. Chr. im gesamten Mittelmeerraum zu finden ist. Beim Kochen wird es insbesondere als Gewürz, zum Marinieren, zum Mischen anstelle von oder in Kombination mit Wein und in Mayonnaise verwendet. Sowohl die Schale als auch der Saft werden in der Konditorei verwendet, um Cremes und Teige zu würzen und zu parfümieren, aber auch einfacher zum Würzen von Obstsalaten.