Hausgemachtes Brot

Der Geruch von frisch gebackenem Brot ist einer der am meisten berauschenden und lecker, dass es gibt. Es ist fast ein Ur-Aroma, das uns alle in der einen oder anderen, an die Kindheit und vielleicht die Sommerferien mit unseren Großeltern erinnert. Haben Sie schon einmal Selbstgemachtes Brot zu machen betrachtet, mit all das Gute von selbstgemachtem Backen, um diesen außergewöhnlichen Duft im ganzen Haus in den frühen Morgenstunden zu verbreiten und Ihre Familie mit dem Vergnügen an den Duft von frischem Brot zu erwachen? Wir möchten Ihnen zeigen, wie dieses wunderbare Aroma zu schaffen, mit einigen Variationen, das Kartoffel-, Kürbis- oder sogar Roggenmehl, und bieten damit etwas für jeden und dabei alle Ihre Gäste zu befriedigen.

Zutaten

  • italienisches 00 Mehl 250 Gramm
  • italienisches 00 Mehl 250 Gramm
  • Kartoffeln 150 Gramm Gekocht
  • Kürbis 150 Gramm Gedämpft
  • 12
  • Hefe 22 Gramm 1 Viertel Würfel für jedes Brot
  • Wasser 350 Millimeter
  • Zucker
Informationen
30 Minuten Gesamtzeit
35 Minuten Reale Kochzeit
Serviert 4 Personen
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Zubereitung

Fürs Kartoffelbrot: Kombinieren Sie den Kartoffelbrei mit 250g Mehl und etwas Salz. Lösen Sie 1/4 Würfel Hefe in 100ml Wasser mit ein wenig Zucker. Kombinieren Sie das Wasser und Hefe zum Mehl und Kartoffeln und kneten, bis Sie einen glatten Teig erhalten. Lassen Sie ihn für eine Stunde oder mehr aufgehen. Fürs Kürbisbrot, folgen Sie das gleiche Verfahren wie beim Kartoffelbrot, ersetzen nur die Kartoffeln mit dem Kürbis. Fürs Roggenbrot kombinieren das Roggenmehl mit Roggenkörnern und 150ml Wasser mit gelöster Hefe und ein wenig Salz. Kneten, bis der Teig glatt ist und aufgehen lassen. Gestalten Sie die Brote in verschiedenen Formen und lassen Sie sie auf ein Backblech wieder aufgehen. Backen bei 240°C C für 35 Minuten.

Tipps
Zur Vorbereitung von richtigem, hochwertigem Brot müssen Sie auf die Vorbereitungszeiten achten: Das Aufgehen des anfänglichen Teigs nimmt etwa 14 Stunden in Anspruch, während die des zweiten Teigs sollte etwa zwanzig Minuten dauern, mit einem Teig, der nicht mehr 'klebrig' ist.
Allgemeinwissen
Einer der häufigsten Fehler, den die Menschen bei der Herstellung von hausgemachten Brot begehen, ist Wasser bei hohen Temperaturen zu verwenden; so beachten Sie, dass die richtige Temperatur die Hefe aufzulösen beträgt 25°Celsius.

Schritt für Schritt

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