Zutat

Kürbis

Unter den Früchten des Gartens erreicht der Kürbis im September seine Reife und es ist nicht ungewöhnlich, ihn in Trauben und Produkten aus der Erntezeit zu finden. Kürbisse können auf verschiedene Arten gegessen werden, angefangen mit dem Fruchtfleisch, ohne die Kerne zu vernachlässigen, die normalerweise geröstet und als Aperitif gegessen werden. Der Ursprung des Kürbisses liegt in Amerika und seine Ankunft in Europa ist den spanischen Kolonisten zu verdanken. Kürbisse eignen sich für die Zubereitung vieler Rezepte, insbesondere für erste Gänge auf Reis- und Nudelbasis oder auch zweite Gänge mit Fisch.

Verwendung beim Kochen

Aus Kürbis lassen sich Suppen, herzhafte Kuchen, Risottos, Pasta, Salate oder sogar zweite Gänge auf Fischbasis zubereiten.

Bewahrung

Kürbis lässt sich einige Tage im Kühlschrank, im Gemüsefach aufbewahren oder alternativ in Stücken in Gefrierbeuteln einfrieren. Es muss im gefrorenen Zustand gekocht werden, sonst verliert es sein gesamtes Wasser.