Wer sagt, dass wenn man berühmte Zutaten aus weltbekannten Gerichten verwendet, manche interessante Neuinterpretationen nicht möglich sind, und die Magie der Spezialitäten aus anderen Ländern so angenehm reproduziert nicht werden kann? Na dann, wie wäre es mit dieser ungewöhnlichen Kombination basiert auf Pesto-Sauce, die nicht mit der üblichen Pasta verwendet wird, sondern als Zutatl einer köstlichen Quiche: Können Sie sich etwas origineller als eine Quiche gefüllt mit der berühmten genuesischen Spezialität vorstellen? Und was dieses Rezept noch interessanter und kreativer macht ist die Verwendung von gut gerösteten Pinienkernen und leckeren, frischen Tomaten. Das Ergebnis ist eine Schöpfung, die das Beste aus der mediterranen kulinarischen Tradition wirklich zeigt. Möchten Sie herausfinden, wie viele Sekunden es braucht, bis Ihre Quiche aus dem Esstisch verschwindet, sobald sie Ihren Gästen angeboten wird? Seien Sie bereit, etwas anders zuzubereiten: Sie wird in kürzester Zeit gefressen werden!

Den Mürbeteig ausrollen und stechen mit einer Gabel. Die Eier in eine Schüssel brechen und mit Zugabe von einer Prise Salz schlagen. Fügen Sie die Milch, die Sahne und den Parmesan hinzu. Mit Salz abschmecken und das Pesto hinzufügen. Gut rühren, dann die Mischung über den Teig gießen. Mit einigen gewaschen und entkernten Baby-Tomaten und eine großzügige Handvoll gerösteten Pinienkernen beenden. Backen bei 180°C für eine halbe Stunde.