Risotto mit Pilzen und Trüffelcreme

Der Risotto ist immer ein besonderes Gericht, eine Art von Sonntagsmittagessen für die Italiener. Er ist vor allem in so viele verschiedene Weisen köstlich, und ist ein Symbol der Gastronomie Italiens, und erfordert Sorgfalt, Liebe und Geduld. Heute bringen wir Ihnen diese klassische Familienmahlzeit, Risotto mit Pilzen, den wir sowohl mit frischen Champignons und getrockneten Steinpilzen, die einen Hauch von Raffinesse hinzufügen, zubereitet haben. In der Tat haben wir unseren Risotto auch mit weißer Trüffelcreme gewürzt - perfekt! Alles, was Ihnen bleibt, ist ihn auszuprobieren!

Zutaten

  • Reis 300 Gramm Roma-Sorte oder andere Reissorte
  • Steinpilze 50 Gramm
  • Pilze 100 Gramm Austerpilze
  • Creme 20 Gramm Weiße Trüffel-Creme
  • Getreide 20 Gramm
  • Butter 15 Gramm
  • Zwiebeln 30 Gramm Weiß
  • Wein Genug zu würzen und reduzieren
  • Salz
  • Brühe Etwa 1-1,5 Liter
Informationen
20 Minuten Gesamtzeit
20 Minuten Reale Kochzeit
Serviert 4 Personen
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Zubereitung

Die Zwiebel fein hacken und in ein wenig Olivenöl sautieren. Als sie gebräunt worden ist, den Reis hinzufügen und für eine Minute oder zwei rösten, mit einem Holzlöffel umrührend. Jetzt die Pilze hinzufügen, umrühren und kochen, bis alles sich gut integriert hat. Gießen Sie den Wein hinein - Rotwein ist auch in Ordnung. Wenn der Wein verdampft ist, den Risotto kochen beginnen, die Brühe nach und nach hinzufügend. Mit Salz abschmecken. Wenn fast fertig gekocht, die Trüffelcreme hinzufügen und gut verrühren. Zwei Minuten vors Ende mit der Butter und dem Parmesan verrühren. Warm servieren.

Tipps
Servieren Sie diesen Risotto mit so viel Trüffelcreme, wie Sie persönlich bevorzugen.
Allgemeinwissen
Der Risotto ist am besten "all'onda" gedient, wie man auf Italienisch sagt, also wellenförmig, was bedeutet, besonders cremig mit allen Reiskörnern zusammen gut verbunden. Diese Art von Risotto kann entweder mit einer Gabel oder Löffel gegessen werden.

Schritt für Schritt

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