Römische Klößchen

Die italienische Nationalküche ist eine unglaubliche Quelle von kulinarischem Erfindungsreichtum: faszinierend und vielfältig, sie ist voll mit kreativen Rezepten typisch für eine Region und ganz anders als in einer anderen. In vielen Fällen ist die Herkunft bestimmter Gerichte zwischen den verschiedenen Gegenden umstritten, die jeweils die ursprüngliche Eltern eines bestimmten Gericht zu sein behaupten. Eins dieser klassischen Beispiele der italienischen kulinarischen Stolz wird von den berühmten Römischen Klößchen angeboten: dieses Gericht aus Grieß sei, nach einigen, zu reich an Butter um ein typisches Gericht der Hauptstadt zu sein. Wir haben dieses Problem nicht gründlich genug untersucht um ein Urteil zu bilden, und in aller Ehrlichkeit würden wir tatsächlich einfach lieber schöne Rezepte vorschlagen, die mit Ihren Lieben zu teilen sind. Möchten Sie sich an diesem italienischen Klassiker versuchen, der Ihren Tisch aufhellen wird? Folgen Sie unserem Rezept sorgfältig, achten Sie auf die Tipps, und Sie werden sicher ein sehr gutes Ergebnis schaffen.

Bringen Sie einen Liter Milch zum Kochen in einer Kasserolle und reiben etwas Muskatnuss darin. Fügen Sie die Butter in die Milch hinzu und lassen sie auflösen. Salz in die Milch hinzufügen, aber nur ein wenig nach Geschmack. Sobald die Milch kocht, fügen Sie den Grieß hinzu, unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen. Wenn der Grieß und die Milch gut kombiniert worden sind, den geriebenen Parmesan hinzufügen und kräftig rühren. Fügen Sie das Eigelb in die Mischung hinzu und wieder gut mischen. Verbreiten Sie den gewürzten Grieß in einer Backform oder Schüssel und lassen abkühlen. Nach dem Abkühlen viele kleine Kreise mit einem Ausstecher ausschneiden. Ordnen Sie die Grießkreise übereinanderliegend in eine gut geölte Backform. Setzen Sie ein Stückchen Butter auf jedem Grießkreis. Reiben viel Parmesan über die Klößchen, ein Gratin zu machen. Dazu auch ein wenig geriebenen Gruyèrekäse aufs Gratin hinzuzufügen, dann 25 Minuten bei 200°C backen, bis braun.