Soffritto aus Innereien von Lamm, Schwein oder Kalb

Name: Soffritto aus Innereien von Lamm, Schwein oder Kalb
Prep time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 2 o 3 interiora di agnello o 1 chilo di interiora di maiale o vitello; mezzo bicchiere di vino; mezzo bicchiere di aceto bianco; 2 Zehen von Knoblauch; Salz nach Geschmack; Lorbeer nach Geschmack; Rosmarin nach Geschmack; Zwiebeln nach Geschmack; Kirsche nach Geschmack; Öl nach Geschmack

Zutaten

Lamm 2 o 3 interiora di agnello o 1 chilo di interiora di maiale o vitello
Wein mezzo bicchiere di vino
Weißweinessig mezzo bicchiere di aceto bianco
Knoblauch 2 Zehen
Salz
Lorbeer
Rosmarin
Zwiebeln
Kirsche
Öl

Eiweiß

32g

Kohlenhydrate

Fett

18g

Ballaststoffe

* ungefähre Werte pro Portion

Information

35 Minuten Gesamtzeit

Für 4 Persons

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch anbraten; sobald sie goldbraun sind, die in Stücke geschnittenen Innereien (Herz, Lunge, Leber, Milz, Niere) und die Gewürze hinzufügen; gelegentlich während des Kochens den Wein und den Essig hinzufügen und warten, bis sie verdampfen. Sobald alles gut angebraten ist, heiß servieren. Optional einige geschälte Tomaten hinzufügen.