Vanille-Jakobsmuscheln

Haben Sie jemals Vanille als Aromastoff, nicht nur für Desserts betrachtet, sondern auch für pikante Gerichte? Ihr Geschmack ist aromatisch und raffiniert; in der Tat, wenn in Maßen verwendet, kann sie eine elegante und ausgesprochen originelle Wendung zu Nudelgerichten oder Risotto, und sogar zu Hauptgerichten oder Fisch Vorspeisen geben. In diesem Fall hatte unser Chef-Koch die Idee, Vanille-Geschmack zu verwenden, einige Muscheln zu würzen. Der zarte Geschmack der Muscheln paßt perfekt mit der Zartheit der Vanille. Erfahren Sie mit uns, wie man dieses Rezept macht. Damit brauchen Sie ein wenig Armagnac, aber wenn Sie keinen zu Hause haben können Sie auch Cognac oder Brandy verwenden, Liköre, die gut mit Fischrezepte gehen und die Sie werden auch nützlich für die Herstellung von leckeren Meeresfrüchte-Linguine-Nudeln finden.

Öffnen und reinigen Sie die Muscheln. Legen Sie sie in ihre obere Schalen (die tiefer und breiter eins). Legen Sie die Muscheln und ihre Schalen in eine große Pfanne. Verbreiten Sie eine Prise Salz, einige Vanillesamen, ein Stück Butter, eine Prise Pfeffer und einem Schuss Armagnac auf jede Muschel. Nun warten, bis die Schalen heiß werden, worauf sie sich wie winzige Töpfe verhalten, in dem sie die Muscheln kochen lassen. Nach etwa 15 Minuten werden sie bereit sein, und die Soße jeder Jakobsmuschel wird auf genau die richtige Konsistenz reduziert worden. Servieren Sie eine pro Person als unkonventionelle Vorspeise!