Schnittlauch

Auch wenn sein Name und bestimmte Geschmacksnuancen an die Zwiebel erinnern könnten, ist Schnittlauch viel zarter und ausgewogener und eignet sich daher besser für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten, angefangen bei Fisch und Fleisch bis hin zu verschiedenen Gerichten Soßen und schließlich auch in verschiedene Milchprodukte. Schnittlauch wächst problemlos in ganz Italien, selbst in den kältesten Gegenden, und stellt jederzeit seine charakteristischen Blätter zur Verfügung – die den wahrhaft duftenden Teil des aromatischen Krauts ausmachen.