Ein Trio von Makizushi: Kalifornien Maki, Futo Maki, Tamago Maki

Unter den großen Küchen der Welt, scheint die japanische auf die geistigste Dimension, dass die meisten verwandt zu sein, vielleicht wegen der damit verbundenen Rituale, die mit der Herstellung bestimmter Speisen und vielleicht auch wegen der gefilmten Berichte aus Japan, die das Essen als heiliges Moment des japanischen Alltags betonen. Nun, aufgrund unserer Abenteuer in das Land der aufgehenden Sonne, werden wir heute etwas Leckeres und leicht, die Kombination von japanischer Tradition und unserem Wunsch experimentieren, mit neuen und leckeren Rezepten wie denen aus Japan um ein Trio von Makizushi zu machen. California Maki, Futo Maki und Tamago Maki, auf eine Reise des Geschmacks wobei Avocado mit Krabbensticks kombiniert wird, Gurken mit japanischen Nori-Algen und Sesam: Um damit ein gewisses Extra zu erhalten, werden wir drei davon machen, und einen noch unwiderstehlichen Geschmack geben.

Das Maki zu machen, ist die Technik immer dieselbe, wird nur der Inhalt und Größe, so zum Beispiel die Breite der Algen und die Menge an Reis eingesetzt. Erstens, bereiten Sie den Reis für den Sushi, lassen abkühlen und stellen beiseite. Bereiten Sie alle Zutaten, so dass sie in Haufen, um den Schneidebrett bereits angeordnet sind, verwendet zu werden. Schneiden Sie die Krabben-Sticks in Scheiben, schälen die Karotten und Gurken, schneiden sie in feine Streifen, schneiden Sie die Avocado, bereiten Sie die Mayonnaise und den Sesam. Machen Sie das Omelett wie folgt: schlagen ein ganzes Ei mit Bambus-Stäbchen, würzen mit einer Prise Salz und einer Prise Sojasauce. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Sesamöl und gießen Sie darin das geschlagene Ei; wenn es fast vollständig gekocht worden ist, starten Sie das Omelette auf sich selbst mit den Stäbchen zu falten. entfernen Sie es sofort von der Hitze und übertragen es in ein Papiertuch über die Makisu platziert (eine gewebte Matte zur Herstellung von maki). Verwenden Sie nun die Makisu es zu rollen, unter hartem Drücken, es gut zu verdichten. Nun nehmen Sie es von der Papierrolle und teilen Sie das Omelett so in zwei Hälfte. Nun wird die Technik zur Herstellung von Maki erklärt: Rollen Sie die Nori-Algen auf dem Makisu, dafür, dass Sie die rauhe Seite nach oben haben. Befeuchten Sie Ihre Hände - es ist eine gute Idee, neben dem Schneidebrett eine Schale mit Wasser zu stellen - eine Handvoll Reis nehmen und schnell, mit den Fingerspitzen, breitete sie über den Algen, 2cm verlassen um den Rand des Reisaufgedeckt (siehe die Bildergalerie, die das genau zeigt, was wir meinen). Legen Sie die geschnittenen Zutaten zentral, aber ein wenig nach Ihnen. Wenn Sie die Sesamsamen hinzufügen wollen, verteilen sie gleichmäßig über den Reis bevor Sie den Rest der Zutaten hinzufügen. Jetzt kommt der schwierige Teil: Das Maki auf einer Arbeitsoberfläche aufrollen, mit den Fingern und Daumen zu helfen, die Zutaten innen zu halten. Verwenden Sie das Makisu um die Algen zu rollen, an der Stelle gestoppt, wo der Reis endet. Jetzt sehr schnell, aber da besonders vorsichtig, um nicht die Algen zu brechen, tauchen Sie Ihre Finger in die Schüssel mit Wasser und machen das Ende ohne Reis nass. Nun wieder mit der Hilfe des Makisu, versiegeln Sie das Ende, drücken gut. Keine Panik, wenn es zum ersten Mal nicht geht: Es ist ein einfaches Verfahren, aber nicht so einfach auf dem ersten Versuch zu tun. Nun die Portionen vom Maki: Schneiden Sie es zuerst in der Mitte mit einem sehr scharfen Messer mit der Klinge leicht feucht, dann die beiden Hälften in vier anderen Hälften, und die vier in acht. Auf diese Weise werden Sie Ihr Maki auf einer regelmäßigen und symmetrischen Basis portioniert haben. Für die drei verschiedenen Arten von maki verwenden Sie einfach die verschiedenen Bestandteile, die oben beschrieben wurden. Servieren mit Wasabi, japanischer Meerrettich, und Sojasauce.