Gebratener Blumenkohl mit ligurischer Knoblauchsoße

Ein unvergessliches Abendessen in der Gesellschaft von Familie und Freunden sollte mit einer schönen Vorspeise beginnen, die mit einem Hauch von Kreativität zubereitet wurde. Wenn die Sommermonate kommen, kann die Entrée etwas ganz leicht sein, vor allem, wenn voller Geschmack, weil sie in einer entspannten und angenehmen Atmosphäre genossen wird. Was sonst, dann, einen Hauch von Exklusivität zu der Dinner-Party zu schenken, wenn nicht etwas schön gebratener Blumenkohl, garniert mit einer leichten ligurischen Knoblauchsoße, mit zwei weiteren frischen Zutaten, Joghurt und Petersilie, kombiniert? Die Hauptzutat, der Blumenkohl, erscheint nun in einer ungewöhnlichen Rolle, die ihn eher verlockend macht, und der starke Geschmack der ligurischen Soße hilft die Zartheit des Joghurts und der Petersilie zu balancieren. Sind Sie bereit, ein angenehmes und leckeres Abendessen mit Freunden mit viel Kreativität zu starten?

Waschen Sie den Blumenkohl und teilen ihn in kleine Röschen. In kochendem Salzwasser für nur weniger als 10 Minuten blanchieren: Nehmen Sie ihn aus dem Wasser, wenn gekocht, aber immer noch ziemlich fest. Dann abkühlen lassen. Bereiten Sie drei Tellerchen für die Unmantelung: eins mit dem Mehl, eins mit einem gut geschlagenen Ei und Eiweiß mit einer Prise Salz und schließlich eins mit dem Semmelbrösel. Tauchen Sie die Röschen ins Mehl, dann ins Ei und schließlich in den Semmelbrösel, dann braten in heißem Öl. Bereiten Sie eine Soße mit der fein gehackten Petersilie, dem Joghurt und dem Knoblauch. Servieren Sie den Blumenkohl mit dieser Soße.