Geräucherter Risotto

Wenn das Wetter beginnt, kalt und windig zu bekommen, genießen wir ein paar warme und salzigen Speisen, um Körper und Geist aufzuwärmen. Dies ist das ideale Rezept für Herbst oder Winter und, warum nicht, für Weihnachten. Ein cremig, unwiderstehlich und festlicher Risotto mit Speck und Scamorza. Bereit zu lernen, wie man es schafft!

Die Schalotten hacken und unter Rühren mit Butter braten. Den Speck hinzufügen und weiter braten. Fügen Sie Ihren Reis und lassen ihn rösten. Mit Weißwein sieden, dann eine Kelle heiße Brühe hinzufügen. Soweit Ihr Reis die Brühe aufnimmt, immer mehr Brühekellen hinzufügen, bis es fast gekocht ist. Zwei Minuten vor dem vollständigen Kochen, fügen Sie den gewürfelten Scamorza, eine Prise Salz und, wenn Sie es mögen, eine Prise Pfeffer.