Risotto mit sonnengetrockneten Tomaten

Möchten Sie etwas einfach herstellen, weil Sie verstehen, dass die realen Fähigkeiten der besten Köche werden in der Fähigkeit gefunden, scheinbar einfache Gerichte einwandfrei und mit einem spektakulären Endergebnisse zu schaffen? Dann versuchen Sie dieses typisch italienische Gericht, das Einflüsse aus einer Reihe seiner Regionen umfasst. Ein schöner Teller Risotto mit sonnengetrockneten Tomaten, ein Gericht, das diese zwei wichtige Elemente kombiniert: die sonnengetrockneten Tomaten, die typisch von Apulien und Kalabrien sind, und die typische nördliche Zutat, den Reis, für einen absoluten Triumph des Geschmacks. Sie brauchen nicht viele Zutaten, eine bemerkenswerte kulinarische Ergebnis zu erzielen: Sie kombinieren Reis, getrocknete Tomaten und ein wenig Tomatenmark für einen Hauch von Farbe und extra Geschmack.

Zutaten

  • Vialone-Reis 200 Gramm
  • sonnengetrocknete Tomaten Etwa 15 sonnengetrocknete Tomaten
  • Tomatenmark Ein Teelöffel Tomatenkonzentrat
  • Brühe Nach Geschmack / nach Bedarf
  • 12 Nach Geschmack / nach Bedarf
  • Butter Nach Geschmack, zum Verrühren darin
  • Parmesan Nach Geschmack, zum Verrühren darin
  • Weißwein Nach Geschmack, zu reduzieren
  • Schalotten Eine Schalotte

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Gebrauchsfertige Tomatensoße mit sonnengetrockneten Tomaten

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Pastete aus sonnengetrockneten Tomaten

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Sonnengetrocknete Tomaten mit Mittelmeer-Thunfisch gefüllt

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Getrocknete lange Tomaten

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Naturell handgemachte geschälte lange Tomaten ‘I Pelati‘

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Getrocknete lange Tomaten

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Sonnengetrocknete Tomaten

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Getrocknete Tomaten Taralli

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Informationen
20 Minuten Gesamtzeit
14 Minuten Reale Kochzeit
Serviert 2 Personen
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Zubereitung

Hacken Sie die Schalotten und anbraten sie im Öl für einige Minuten. Den Reis hinzufügen und rühren im heißen Öl für ein paar Minuten. Den Weißwein hinzufügen und reduzieren lassen, unter häufigem Rühren. Die gehackten sonnengetrockneten Tomaten hinzufügen, die Sie zuvor in warmem Wasser getränkt haben. Das Tomatenkonzentrat und das Salz hinzufügen. Kochen Sie mit heißer Brühe weiter, bis fertig; kurz vor Ende des Kochens mit Butter und Parmesan verrühren. Servieren und genießen!

Tipps
Als Variante könnte man diesen Risotto mit ein wenig Mozzarella bereichern.
Allgemeinwissen
Sonnengetrocknete Tomaten sind typisch des Südens von Italien, insbesondere der Regionen Apulien und Kalabrien.

Schritt für Schritt

**Klicken SIe auf die Fotos furs volle Schritt-für-Schritt!

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