Risotto mit sonnengetrockneten Tomaten

Möchten Sie etwas einfach herstellen, weil Sie verstehen, dass die realen Fähigkeiten der besten Köche werden in der Fähigkeit gefunden, scheinbar einfache Gerichte einwandfrei und mit einem spektakulären Endergebnisse zu schaffen? Dann versuchen Sie dieses typisch italienische Gericht, das Einflüsse aus einer Reihe seiner Regionen umfasst. Ein schöner Teller Risotto mit sonnengetrockneten Tomaten, ein Gericht, das diese zwei wichtige Elemente kombiniert: die sonnengetrockneten Tomaten, die typisch von Apulien und Kalabrien sind, und die typische nördliche Zutat, den Reis, für einen absoluten Triumph des Geschmacks. Sie brauchen nicht viele Zutaten, eine bemerkenswerte kulinarische Ergebnis zu erzielen: Sie kombinieren Reis, getrocknete Tomaten und ein wenig Tomatenmark für einen Hauch von Farbe und extra Geschmack.

Hacken Sie die Schalotten und anbraten sie im Öl für einige Minuten. Den Reis hinzufügen und rühren im heißen Öl für ein paar Minuten. Den Weißwein hinzufügen und reduzieren lassen, unter häufigem Rühren. Die gehackten sonnengetrockneten Tomaten hinzufügen, die Sie zuvor in warmem Wasser getränkt haben. Das Tomatenkonzentrat und das Salz hinzufügen. Kochen Sie mit heißer Brühe weiter, bis fertig; kurz vor Ende des Kochens mit Butter und Parmesan verrühren. Servieren und genießen!