Das ,Rustico' von Lecce

Das Rustico von Lecce ist eine Spezialität dieser Stadt und der gesamten Salento-Region. Es ist ein wirklich leckeres und unwiderstehliches ,Fast Food'-Rezept, aber auch traditionell und echt lokal mit einem cremigen Käse-Center und einem Blätterteig-Gehäuse. Das Rustico von Lecce ist perfekt, um Ihren Hunger vor dem Mittag- oder Abendessen zu stillen! Die Leute in Lecce lieben diese Pastete natürlich, so dass es nicht schwer ist, sie in praktisch jeder Bar, Pizzeria, Fast-Food-Laden und Supermarkt in der Gegend zu finden. Wenn Sie während Ihres Urlaubs in Salento das Rustico ausprobiert und es geliebt haben, versuchen Sie es selbst zu vorbereiten- es ist fast einfach!

Zutaten

  • Blätterteig Eine Rolle von gebrauchsfertigem Blätterteig
  • Béchamelsoße
  • Mozzarella-Käse
  • Tomatenpüree
  • Pfeffer
  • 12
  • Eier Ein geschlagenes Ei

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Box Rezept Orecchiette mit Sauce mit starkem Ricotta

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‘Lampascioni‘ wilde Zwiebeln

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Flacher 19cm Terrakottateller

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Lampascioni alla salentina

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Frische Lampascioni 1 kg

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Hausgemachte Tomatensoβe ‘La Rustica‘

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Tischlampe Feigenkaktus

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Fior d'Olio, extravergine di oliva affiorato

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Informationen
60 Minuten Gesamtzeit
15 Minuten Reale Kochzeit
Serviert 4 Personen
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Zubereitung

Einige Kreise aus dem ausgerollten Blätterteig, mit einem ziemlich großen Teigschneider oder einer Tasse ausschneiden. Einige Würfel Mozzarella in die Mitte jedes Teiges legen, zusammen mit einem Teelöffel Béchamelsoße, wenn möglich hausgemacht, und einem Teelöffel Tomatenmark - nicht zu flüssig. Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Ränder mit dem geschlagenen Ei bestreichen. Mit einem weiteren Teig-Kreis abdecken und die Ränder gut zusammendrücken. Bürsten Sie die Oberfläche mit mehr Ei. Die Rustico eine halbe Stunde ruhen lassen und dann 15 Minuten bei 200°C backen.

Tipps
Es ist wichtig, sowohl der Blätterteig in den Kühlschrank zu legen, und eine halbe Stunde ruhen zu lassen, als auch ihn im vorgeheizten Ofen als kalter Teig zu backen!
Allgemeinwissen
Anscheinend ist nichts von der Geschichte und den Ursprüngen des ,Rustico' von Lecce bekannt. Sicher ist, dass es genauso gut ist wie jedes andere Fastfood-Produkt!

Schritt für Schritt

**Klicken SIe auf die Fotos furs volle Schritt-für-Schritt!

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