Venezianischer Risotto

Heute bieten wir ein Rezept aus der venezianischen gastronomischen Tradition: es ist ein einfacher Risotto, fein gewürzt und doch unverkennbar. Der Zutat an der Basis dieser Version ist der Sellerie, obwohl es einfach nicht nur ein Risotto mit Sellerie ist. Also entdecken Sie, wie dieser Venezianische Risotto gemacht wird, und machen ihn zu ein Grundelement Ihrer Küche, ideal auch wenn der Schrank fast leer ist. Nehmen Sie einfach ein wenig Sellerie, echt wenig Tomatensauce (es ist nicht ein roter Risotto, aber sehr zart und leicht rosarot) und ein paar andere Zutaten zusätzlich zu Risotto-Reis. Vergessen Sie nicht, diesen Risotto weich und saftig zu halten, so dass, wenn er fertig ist, er bildet das, was wie eine Welle von Reis aussieht, wenn gerührt. So - genießen Sie den Geschmack und die Aromen der schönsten Lagune der Welt, Bissen für Bissen. Für Weinlieber, empfehlen wir Ihnen, diesen wunderbaren Risotto mit einem Weißwein aus den Euganeischen Hügeln zu dienen.

Bereiten Sie einige gehackte Zwiebel und Sellerie und lassen Sie sie in ein wenig Öl erweichen. Fügen Sie einen Esslöffel Tomatensauce hinzu. Den Reis hinzufügen und im heißen Öl für eine Minute oder zwei rösten lassen. Zum Kochen mit der Brühe bringen. Mit Salz abschmecken. Mit der Butter und dem Parmesan-Käse glatt rühren. Stellen Sie sicher, dass der Risotto eine gute Welle bildet, wenn gerührt. Dienen und genießen.