geriebene Zitronenschale

Geriebene Zitronenschale ist eine typische Spezialität jener mediterranen Regionen, in denen Zitrusfrüchte üppig wachsen, wie zum Beispiel in Süditalien: Aus Zitronenschalen werden unter anderem feine und schmackhafte Liköre wie der klassische und zeitlose Limoncello gewonnen . Aber auch um viele Desserts wie Sahnetorte oder Margherita-Kuchen optimal zu genießen, eignet sich die Schale der Zitrone: In der Regel erhält man das Gleiche, indem man an diesem Teil der Zitrone die gesamte dickere, weiße Schale entfernt. Stattdessen bleibt nur die gelbe Oberfläche erhalten.