Beignets venezianischer Stil

Jedes Jahr werden in Italien während des Karnevals einige besondere Fettflecke gemacht, die Klassiker jeder Region sind. In Veneto sind diese die beliebtesten, und wenn Sie diese Region im Februar besuchen, haben Sie die Möglichkeit, sie zu schmecken. Wenn nicht, können Sie versuchen, sie zu Hause zu machen. Es ist nicht so schwer!

Zutaten

  • Mehl 250 Gramm
  • Bierhefe 20 Gramm
  • Zucker 30 Gramm
  • Eier 1 Einheit
  • Milch ein Glas Milch
  • Rosinen 30 Gramm
  • Pinienkerne 30 Gramm
  • Zitrone eine geriebene Zitronenschale
  • Rum ein Schuss Glas Rum
  • Öl Zum Braten
  • Puderzucker
  • Äpfel ein gewürfelter Apfel
Informationen
150 Minuten Gesamtzeit
20 Minuten Reale Kochzeit
Serviert 6 Personen
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Zubereitung

Mischen Sie die zerbröckelte Hefe mit Milch bei Raumtemperatur und schlagen mit 50 g Mehl. Bedecken und beiseite lassen zu aufgehen. In der Zwischenzeit die Rosinen ins warme Wasser (oder Rum, wenn Sie es mögen, und Sie keine Kinder haben) für eine halbe Stunde tauchen. Wenn der Teig aufgegangen ist, fügen Sie den Rest des Mehls, das Ei, Zucker, die entwässert und gewrungene Rosinen, Pinienkerne, die geriebene Zitronenschale, eine Prise Salz und den in Würfel geschnittenen Apfel. Den Teig gut verarbeiten und eine Stunde ruhen lassen. Nachdem er augegangen ist, den Teig Löffel nach Löffel in Öl tief braten. Servieren Sie die Beignets mit einer Prise Puderzucker.

Tipps
Halten Sie beim Braten ein Glas Wasser in Ihrer Nähe, um den Löffel zu spülen, mit dem Sie den Teig Löffeln ins Öl gießen.
Allgemeinwissen
In Venedig, im 18. Jahrhundert, wurden Arbeiter in Verbänden organisiert, genannt "Gilden". Insbesondere gab es eine die Braten-Hersteller verband: Konditoren spezialisiert auf die Herstellung von Beignets! Der berühmte venezianische Dramatiker Carlo Goldoni liebte diese Beignets.

Schritt für Schritt

**Klicken SIe auf die Fotos furs volle Schritt-für-Schritt!

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