Beignets venezianischer Stil

Jedes Jahr werden in Italien während des Karnevals einige besondere Fettflecke gemacht, die Klassiker jeder Region sind. In Veneto sind diese die beliebtesten, und wenn Sie diese Region im Februar besuchen, haben Sie die Möglichkeit, sie zu schmecken. Wenn nicht, können Sie versuchen, sie zu Hause zu machen. Es ist nicht so schwer!

Mischen Sie die zerbröckelte Hefe mit Milch bei Raumtemperatur und schlagen mit 50 g Mehl. Bedecken und beiseite lassen zu aufgehen. In der Zwischenzeit die Rosinen ins warme Wasser (oder Rum, wenn Sie es mögen, und Sie keine Kinder haben) für eine halbe Stunde tauchen. Wenn der Teig aufgegangen ist, fügen Sie den Rest des Mehls, das Ei, Zucker, die entwässert und gewrungene Rosinen, Pinienkerne, die geriebene Zitronenschale, eine Prise Salz und den in Würfel geschnittenen Apfel. Den Teig gut verarbeiten und eine Stunde ruhen lassen. Nachdem er augegangen ist, den Teig Löffel nach Löffel in Öl tief braten. Servieren Sie die Beignets mit einer Prise Puderzucker.