Rosinen

Ein echter Klassiker der italienischen Küche wie das Mailänder Weihnachtsdessert schlechthin, der Panettone, könnte ohne Rosinen nicht zubereitet werden: Aber wie erhält man Rosinen? Sehr dunkle, schrumpelige und besonders süße Rosinen – oder Rosinen oder Sultaninen – werden durch Trocknen der Beeren der Sorten Sultaninen hergestellt, zu denen auch Moscato und Malaga gehören. Rosinen sind sehr nahrhaft und werden nicht nur zur Zubereitung von Desserts verwendet, sondern passen auch gut zu Müsli oder zu Salaten und Gerichten mit Fleisch und Fisch.