Makkaroni mit Zucchini und Ricotta-Pesto

Hausgefertigte Makkaroni-Nudeln kombiniert mit einem Zucchini-Nuss-Pesto sorgen für ein einladendes und schmackhaftes Gericht. Die schöne grüne Farbe und die Cremigkeit dieses Pesto machen es perfekt für ein schnelles, gesundes Mittagessen für die ganze Familie. Wählen Sie die beste Qualität saisonale Zucchini und stellen Sie sicher, dass Sie die Blüten für ein weiteres Rezept halten. Dann kaufen Sie sich ein wenig schön frischer Ricotta und Makkaroni Pasta - es sei denn, Sie können diese selbst machen! Für den Rest wird das Rezept von selbst gemacht! Alles was Sie tun müssen, ist ein paar Walnüsse, ein wenig Petersilie (die Sie immer im Kühlschrank haben sollten) zu besorgen, und Ihr Pesto mit Zucchini und Ricotta wird in kürzester Zeit fertig sein!

Schneiden Sie die Zucchini in Runden und braten Sie sie in einer Pfanne mit ein wenig extra natives Olivenöl, eine Knoblauchzehe und ein Lorbeerblatt. Wenn sie genügsam gekocht und dann abgekühlt sind, schlagen Sie sie mit den Ricotta, den geriebenen Käsen - Mengen nach Geschmack - den Walnüssen, weniger frischer Petersilie, einer Prise Salz und zwei Esslöffeln Wasser. Das daraus resultierende Pesto sollte mit Ihren handgefertigten Makkaroni gemischt werden.