Moscardini-Krake Salat

Moscardini-Krake Salat ist ein wunderbares Fischgericht, und eine gute Alternative zu gewöhnlichen Krake-Salat, und wenn Sie sich eine Variante vorstellen oder Ihr Fischverkäufer nur 'Moscardini' hat, nicht zögern, ihn zu probieren. Im Hinblick auf die Soße, alles, was Sie tun müssen, ist in Ihrem Kühlschrank suchen und Ihre Fantasie frei lassen und jede Gemüse hinzufügen, die Sie mögen. Seien Sie vorsichtig, nicht den Krake zu verkochen: er kann hart werden!

Waschen Sie den Baby-Krake gut, und entfernen seinen Schnabel, die Augen und Innereien. Kochen Sie etwas Wasser mit einem Spritzer Essig, einem Lorbeerblatt und zwei Selleriestangen. Wenn es kocht, den Krake ein paar Minuten kochen. Inzwischen bereiten Sie den Salat: In eine große Schüssel ein wenig extra natives Olivenöl, eine zerdrückte Knoblauchzehe, gehackte Tomaten, Karottenscheiben, Sellerie Scheiben, gehackte Petersilie und Oliven werfen. Dann die gehackte Krake mit einigen gekochten Kartoffeln fügen. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft würzen. Warm oder kalt servieren.