Neapolitanische fritierte Pizzen

Diese neapolitanischen fritierten Pizzen sind eine sehr berühmte Delikatesse aus der Region Neapel. Wenn die Pizza zu Neapel gehört, dann umso mehr diese leckeren Pizzen, oder Pizzelle wie sie dort genannt werden. Tatsächlich stellen sie eine schmackhafte Neuinterpretation der traditionellen Pizza. Sie können sie in großen Mengen für Kindergeburtstagsfeiern, ein Buffet oder eine Party vorbereiten, zu der Sie eine Menge von Gästen einladen werden. Mit einem Kilogramm Mehl werden Sie in der Lage sein, eine große Zahl zu machen; wenn Sie in der Lage sind, eine professionelle Friteuse zu verwenden, werden Sie sie doch, um noch mehr Zeit zu sparen.

Zutaten

  • Mehl 200 Gramm Teigwarenmehl aus Hartweizen
  • starkes Mehl 100 Gramm
  • Wasser 150 Millimeter bei Raumtemperatur
  • Bierhefe 7 Gramm
  • 12 5 Gramm
  • Zucker 5 Gramm
  • Öl 20 Gramm
  • Mozzarella-Käse 100 Gramm
  • Püree 50 Gramm Tomate
  • Knoblauch 1 Zeh
  • Oregano Nach Geschmack
  • 12 Nach Geschmack
Informationen
90 Minuten Gesamtzeit
10 Minuten Reale Kochzeit
Serviert 6 Personen
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Zubereitung

Bereiten Sie alle Zutaten. Machen Sie den Pizzateig durchs Kombinieren von Mehl, Salz und Wasser und mit der Hilfe eines Mischers kneten den resultierenden Teig gut, nachdem Sie zuerst die Hefe (wenn nicht schnell wirkendes Backpulver) in warmem Wasser aufgelöst haben. Vergessen Sie nicht, erst nur am Ende Salz hinzuzufügen. Den Teig in einem warmen und geschützten Platz ruhen lassen und aufgehen. Wenn er sein Volumen verdoppelt hat, klopfen sie ihn wieder und ausrollen in eine nicht zu dünne Platte. Schneiden Sie dreißig runden Scheiben und lassen Sie sie noch ungefähr eine halbe Stunde ruhen und aufgehen. Inzwischen bereiten Sie eine ziemlich dicke Tomatensoße (wenn nötig, kochen Sie sie leicht) und hinzufügen Knoblauch, Oregano und Salz. Nachdem die Pizzen ihre Größe verdoppelt haben, stellen Sie die elektrische Friteuse auf 170 C. Wenn das Öl heiß ist die Pizzen braten, ein paar auf einmal. Mit einem Papiertuch abtupfen , dann auf Backpapier legen. Mit Tomatesauce, ein Würfel Mozzarella und Oregano garnieren. 5 Minuten unter dem Grill backen. Dienen.
Tipps
Halten Sie ein Auge auf die Öltemperatur um nicht Ihre Pizzen zu verbrennen. Auch wenn Sie Ihre Pizzen unter dem Grill aufwärmen, tun es schnell, um zu vermeiden, dass die Mozzarella und die resultierende pizzette austrocknen.
Allgemeinwissen
Die Geschichte der Pizzelle ist eng mit den ärmsten Vierteln von Neapel verbunden. Um ihr Einkommen aufzubessern, die Frauen der Pizza-Hersteller bereiteten diese kleinen gebratenen Pizzen mit Fetzen von Teig von ihren Männern weggeworfen. Pizzelle wurden dann in den bescheidenen Vierteln der Stadt verkauft. Oft konnten diejenigen, die die Pizzelle gekauft wollten nicht sofort bezahlen, sondern erst nach etwa acht Tagen; aus diesem Grund wurden sie auch 'a ogge tu otte' (in acht Tagen Zeit) genannt.

Schritt für Schritt

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