Paprika auf Pugliese Art

Die Paprika waschen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne mit einem Schuss Öl erhitzen, salzen und abdecken. Etwa eine Viertelstunde kochen lassen, dabei gelegentlich wenden. Danach den Deckel abnehmen und den Weißwein hinzufügen. Die Hitze erhöhen, um ihn zu verdampfen, und den Zucker hinzufügen. Die Paprika schnell umrühren und das Feuer ausschalten. Separat in einer Pfanne eine Knoblauchzehe mit einem Schuss Olivenöl, Semmelbrösel, Kapern und Petersilie anbraten. Dann die Paprika hinzufügen und alles zusammen mischen. Schmecken sowohl warm als auch kalt ausgezeichnet. Wenn Sie den Knoblauchgeschmack mögen, können Sie die Zehe statt ganz auch gehackt verwenden.