Süße Ravioli mit Ricotta

Normalerweise, wenn man denkt an Ravioli stellt man sich ein Hauptgericht mit Nudeln und einer köstlichen pikanten Füllung, aber in Wirklichkeit gibt es auch eine süße Variante mit einem wunderbar leckeren Zentrum. Die Füllung, die wir in diesem Rezept vorschlagen, ist auf Ricotta-Käse basiert: Einen weichen, leckeren Käse, verziert mit Zucker, Zimt und einem Hauch von Vanille-Extrakt, um es noch mehr schmackhaft zu machen. Auf der Außenseite sind diese Ravioli mit einem Teig hergestellt, der, einmal gekocht, perfekt auf die süßen Noten der anderen Zutaten ausgleicht. Diese Variante der süßen Ricotta-Ravioli ist besonders typisch für die Küche des Mittelitaliens, aber man könnte sich für eine andere Füllung, zum Beispiel aus einer schönen Marmelade oder einem Fruchtpüree, entscheiden. Es gibt nichts anderes zu sagen als die besten Zutaten zu kaufen und an die Arbeit! Sind Sie bereit, Ihre Freunde und Familie zu überraschen?

Bereiten Sie den Teig durchs Verbreiten vom Mehl auf ein Backbrett oder eine Marmor-Arbeitsfläche. Legen Sie Eier, Zucker, Öl, Backpulver und Salz in der Mitte, mischen und gut durchkneten, bis Sie eine weiche, glatte Kugel erhalten. Lassen Sie sie im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen. Inzwischen bereiten Sie die Füllung, mischen mit einem Handquirl den Ricotta, Zucker, Zimt und die Vanille. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht irgendwelche Klumpen lassen. Dann nehmen Sie den Teig eine Menge auf einmal, und rollen Sie sie aus mit einem Nudelholz in länglich schmale Streifen. Mit einem Teelöffel, legen die Füllung in kurze Abstände entlang des Streifens. Falten Sie den Streifen nach der Länge, und versiegeln gut, indem Sie mit den Fingern sowohl zwischen den Füllungen und an der langen Kante des Streifens drücken. Mit Hilfe eines Nudelschneider entfernen Sie das Überschüssige, um Ravioli Quadrate zu erhalten. Legen Sie die Ravioli auf eine Backform mit Backpergamentpapier ausgekleidet und backen bei 170°C für 10 min. Sobald die Kanten leicht gefärbt sind und sich kleine Risse auf der Oberfläche bilden, sind die Ravioli gekocht. Sie abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.