Zutat

Senf

Senf ist eines der bekanntesten Gewürze für die Zubereitung von Fleischgerichten, das mit seiner ockergelben Farbe und seinem kräftigen Geschmack dazu beiträgt, jedes Gericht schmackhaft zu machen. Die berühmte Soße aus den Samen dieser krautigen Pflanze ist sicherlich als französische Spezialität bekannt, wobei zu den beliebtesten Senfsorten der Welt sicherlich der Senf der Stadt Dijon gehört. Senf zeichnet sich durch eine relativ geringe Kalorienaufnahme aus, sollte jedoch in Maßen verzehrt werden, da er den unerwünschten Effekt hat, dass er den Darm erheblich reizt.

Verwendung beim Kochen

Am häufigsten wird Senf in Zubereitungen auf Fleischbasis verwendet, wo er als Gewürz mit angenehmem Geschmack fungiert; er kann auch für die Zubereitung von Soßen wie Vinaigrette verwendet werden.

Bewahrung

Der Senf kann, wenn er in Samen vorliegt, in Essig konserviert werden, die Blätter hingegen im Kühlschrank oder Gefrierschrank und schließlich die Senfcreme im Kühlschrank.