Rinderfilet mit Bier

Hackt und bratet den Sellerie, die Karotte und die Zwiebel in einem Schuss extra nativem Olivenöl an. Massiert das Filet mit Salz und Pfeffer, mehlt es leicht ein und legt es in die Pfanne mit den Aromen. Wendet es von allen Seiten, senkt dann die Hitze auf das Minimum und fügt das Bier hinzu. Deckt es ab und lasst es anderthalb Stunden kochen. Nach der Garzeit schneidet das Filet in Scheiben, lasst die Sauce auf die richtige Konsistenz reduzieren und serviert es natürlich mit einem guten Bier.